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Hühner Eiweisspulver, bodenhaltung, standard

Produkte-Art Eipulver
Einsatz Branche Sport, Bäckerei / Confiserie, Convenience Food, Teigwaren, Suppen und Saucen, Schokolade
Einsatzzweck Proteinanreicherung, binden, Farbgeber
Mindestbestellmenge 25 kg
Ursprung EU und Argentinien
Vegetarisch ja
Lieferfrist 10 Arbeitstage
Gebindegrösse 25 kg
Produktbeschrieb Produkte sind je nach Wunsch aus Östereich, der EU und Argentinien erhältlich.
Eipulver -> Flüssigei (Umrechnung)

Eiweiss

1 Teil Pulver mit 8 Gewichtsanteilen Wasser

1 kg Eiweißpulver entsprechen 275 Eiklar



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Ergebnisse für Branchen Sport , Bäckerei / Confiserie , Convenience Food , Teigwaren , Suppen und Saucen , Schokolade
Ergebnisse Einsatz-Zweck Proteinanreicherung , binden , Farbgeber

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Hühner Eiweisspulver Standard Premium Freilandhaltung Österreich

Produkte-Art Eipulver
Einsatz Branche Sport, Bäckerei / Confiserie, Convenience Food, Teigwaren, Suppen und Saucen, Schokolade
Einsatzzweck physiologischer Wert, Proteinanreicherung, binden
Mindesthaltbarkeit 24 Monate bei Raumtemperatur
Mindestbestellmenge 20 kg
E-Nummer frei ja
Ursprung EU
Vegetarisch ja
Lieferfrist 10 Arbeitstage
Gebindegrösse 20 kg
Produktbeschrieb Geruch: rein, neutral, nach Eiklar Geschmack: nach Ei, ohne Abweichung Konsistenz: feinpulverig, klumpenfrei
Eipulver -> Flüssigei (Umrechnung)

Eiweiss

1 Teil Pulver mit 8 Gewichtsanteilen Wasser

1 kg Eiweißpulver entsprechen 275 Eiklar



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Ergebnisse Einsatz-Zweck physiologischer Wert , Proteinanreicherung , binden

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Eiweisspulver High Gel (bindefähig)

Produkte-Art Eipulver
Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Convenience Food, Suppen und Saucen, Snacks
Einsatzzweck binden, Viskositätsgeber, stabilisieren, Gelierung
Mindesthaltbarkeit 24 Monate bei Raumtemperatur
Mindestbestellmenge 20 kg
E-Nummer frei ja
Ursprung EU oder Argentinien
Vegetarisch ja
Lieferfrist 10 Arbeitstage
Gebindegrösse 20 kg
Produktbeschrieb Hergestellt durch Pasteurisierung und Sprühtrocknung.
Geruch: rein, neutral, nach Eiklar
Geschmack: nach Ei, ohne Abweichung
Konsistenz: feinpulverig, klumpenfrei

in verschiedenen Gelstärken verfügbar.

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Ergebnisse für Branchen Bäckerei / Confiserie , Convenience Food , Suppen und Saucen , Snacks
Ergebnisse Einsatz-Zweck binden , Viskositätsgeber , stabilisieren , Gelierung

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Hühner Eiweisspulver Kristallin

Produkte-Art Eipulver
Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie
Einsatzzweck keine Angaben
Mindesthaltbarkeit 24 Monate
Mindestbestellmenge 25 kg
E-Nummer frei ja
Vegetarisch ja
Lieferfrist 10 Arbeitstage
Gebindegrösse 25 kg
Produktbeschrieb Konsistenz: mittel - große Kristalle - gelbe Farbe. Geruch und Geschmack: Eitypisch, ohne jede Abweichung.

Die Auflösung des Kristalleiweiss ist wie folgt:
1 Teil Kristalleiweiß zu 6 Teilen Wasser. Nach der Vermengung muss das Kristalleiweiss mindestens für 4 Stunden "einweichen“ und kann dann verarbeitet werden.

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Ergebnisse für Branchen Bäckerei / Confiserie
Ergebnisse Einsatz-Zweck keine Angaben

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Hühner Eiweisspulver hochschlagfähig aus Bodenhaltung

Produkte-Art Eipulver
Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Convenience Food, Milchprodukte
Einsatzzweck Aufschlagmittel, stabilisieren das Luftblasennetzwerk
Mindesthaltbarkeit 36 Monate bei Raumtemperatur
Mindestbestellmenge 25 kg
E-Nummer frei ja
Ursprung EU oder Argentinien
Vegetarisch ja
Lieferfrist 10 Arbeitstage
Gebindegrösse 20 kg
Produktbeschrieb hohe Aufschlagfähigkeit und Schaumstabilität: ideal für die Herstellung von entsprechenden Guezli-/Keksearten.
Auch gut geeignet für Schaumspeisen, Süss- und Backwaren oder Mousse au chocolat.
Eipulver -> Flüssigei (Umrechnung)

Eiweiss high whip

1 Teil Pulver mit 4.8 Gewichtsanteilen Wasser

-



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Ergebnisse für Branchen Bäckerei / Confiserie , Convenience Food , Milchprodukte
Ergebnisse Einsatz-Zweck Aufschlagmittel , stabilisieren das Luftblasennetzwerk

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Bianbel NG


Produkte-Art Proteine
Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Milchprodukte, Süsswaren
Einsatzzweck Aufschlagmittel
Mindestbestellmenge 20 kg
kosher ja
halal ja
E-Nummer frei ja
Ursprung Frankreich
Lieferfrist 15 Arbeitstage
Gebindegrösse 20 kg
Produktbeschrieb Proteine in Bianbel RB ermöglichen eine homogene Eingabe von Luft und stabilisieren das Luftblasennetzwerk. Ideal als Ersatz von Eiweisspulver, hochaufschlagfähig für Meringues, Macarones und weitere Produkte

Vorteile

Prozess: keine Änderung erforderlich
Einfache Handhabung mit Dosierungen
overrun: Strukturierung des Luftblasennetzes
• Kostensparend und weniger preisvolatil als Eiweisspulver

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